•  Merkez: +90 332 352 51 85 | Selçuklu Şube: +90 332 247 73 73

Bizi Takip Edin

Ah “Recai”

Bugün konumuz yemek… Konya’nın en çok tanınan ve neredeyse hiç tanınmayan iki muhteşem lezzeti üzerine yazacağız… En çok tanınanı bir fıkra ile hiç tanınmayanı ise gerçek hikayesiyle kaleme alacağız…

Gerçek Bir Olay

Sene 1960 lı yıllar… Gonya tabiriyle “Türbönü” de, bir etliekmek fırınına yaşlıca bir bey girer… Fırıncıya elindeki “küflü peynir” ve Kadınlar Pazarı’nda ki kasap ustalarına “zırhla” yaptırdığı bıçak arası eti uzatır…

“Guzum küflü piynirin üstüne, bıçakrasını epeleyiver, fırından çıkartırken de şu sade yağını kes kes üstüne koy…” der… Fırıncı denileni harfiyen yerine getirir… Fırından tadı, görüntüsü muhteşem farklı bir börek çıkar…

Çok sevilir… Yaşlı Amca ne zaman fırına gelse fırıncı, kalfasına; “1,5 Recai çek” diye bağırır… 1960 lı yıllarda Recai isimli yaşlı bir amcanın börek tercihi daha sonra Konya fırınlarında hızla yayılır…

Nedendir bilinmez ardından “RECAİ” kaybolur gider…

Bir şehrin kendine özgü hiçbir yerde bulunmayan bir yemek ortaya çıkarması yıllar hatta bazen yüz yıllar alır… Konya adına tanıtımı açısından üstünde çalışılması gereken bir böreğimiz… O unutulup gitmiş, “RECAİ” böreği ile tanıştık… Muhteşem bir tad…

“Recai” adlı unutulmuş böreği benim kanaatim en iyi Konya’da, Oktay ve İsmail Küçüker kardeşlerin işlettiği Halk Etliekmekte yiyebilirsiniz…

Bu yazıyı da, tarihe bu yemeği not düşmek adına yazıyoruz… Unutulup gitmesine gönlümüz razı gelmedi… Bu enfes tadın mucidi, isimsiz kahraman, Recai Amcayı da ölmüşse rahmetle, yaşıyorsa minnetle anıyoruz…

Kerem İşkan

Recai böreği konya, recai böreği nerede yenir konya, recai böreği tarifi konya, en güzel recai böreği yapan yerler, recai böreği fiyatları konya, halk etliekmek konya, konyadaki restaurantlar, konya börek fiyatları, konya böreği fiyatları, konya karışık börek fiyatları, konyadaki börekçiler